Putencurry mit Kokos-Ananas

Name: Putencurry mit Kokos-Ananas
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Schb Ananas; 1 Prise Cayenne-Pfeffer; 200 g Couscous; 1 Prise Curry; 2 Stk Karotten; 1 Dose Kokosmilch; 1 Prise Kurkuma; 2 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 250 g Putenfleisch; 1 Prise Salz; 80 g Sojasprossen; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von -michi-

Versuchen sie das Rezept vom Putencurry mit Kokos-Ananas, ihre Familie wird es lieben.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,1 (82 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Putenfleisch
2	Stk	Karotten
1	Dose	Kokosmilch
80	g	Sojasprossen
200	g	Couscous
1	Stk	Zwiebel
2	Schb	Ananas
2	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Curry
1	Prise	Kurkuma
1	Prise	Cayenne-Pfeffer
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Putenfleisch in kleine Stücke schneiden. Dann in einem Wok zusammen mit Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern. Wenn die Stücke schön angebraten sind kann man sie herausnehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebeln schälen und klein hacken. Die Karotten ebenso schälen und in kleine Stifte schneiden. Wieder einen Schuss Olivenöl in den Wok geben und die Zwiebeln darin anrösten. Dann mit Kokosmilch ablöschen und etwas köcheln lassen. Dann die Karotten hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma und Cayenne-Pfeffer würzen.
Die Ananasscheiben in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Sojasprossen in den Wok dazu geben und weiter köcheln lassen. Das Putenfleisch ebenso hinzugeben.
In der Zwischenzeit kann man den Couscous in kochendes Wasser geben und 5-10 Minuten quellen lassen. Wenn der Couscous fertig ist, kann man diesen noch mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Putencurry servieren.