Räucherforelle mit Meerrettichcreme

Name: Räucherforelle mit Meerrettichcreme
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 20 g Butter; 2 EL Kren; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Räucherforellenfilet; 0.5 Becher Sauerrahm; 0.5 Bund Schnittlauch (gehackt); 4 Schb Schwarzbrot; 1 EL Walnüsse; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Zucker

Das Rezept für die Räucherforelle mit Meerrettichcreme stammt aus Südtirol und ist äußerst einfach in der Zubereitung.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Kren
0.5	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Zitronensaft
1	EL	Walnüsse
1	Stk	Apfel
20	g	Butter
1	EL	Zucker
4	Schb	Schwarzbrot
4	Stk	Räucherforellenfilet
0.5	Bund	Schnittlauch (gehackt)

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Meerrettich mit dem Sauerrahm in einer Schale verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Dann die Walnüsse in kleine Stücke hacken. Den Apfel in Ringe schneiden und mit dem Zucker in heißer Butter ca. 5 Minuten dünsten lassen.
Die Brotscheiben toasten und mit der Creme bestreichen. Die Apfelringe und je ein Forellenfilet auf die Brotscheiben geben und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.