Rehragout in Rotwein-Kräutermarinade

Sehr aromatisch schmeckt das Rehragout in Kräutermarinade. Für dieses geschmackvolle Rezept - getrocknete Kräuter verwenden.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 TL Kräutersalz
0.5 TL Knoblauchpulver
2 EL Majoran
2 EL Thymian (getrocknet)
2 EL Rosmarin (getrocknet)
250 l Rotwein
2 EL Olivenöl
800 g Rehschnitzel
4 Stk Karotten
1 Stk Zwiebel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Rehragout in Kräutermarinade zuerst das Fleisch kalt abbrausen und gut abtrocknen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Eine Marinade aus Kräutersalz, Knoblauchpulver, Majoran, Thymian, Rosmarin und kräftigem Rotwein bereiten und die Fleischstücke darin über eine Nacht einlegen.
  3. Am nächsten Tag Zwiebel und Karotten schälen und würfeln. Das Fleisch aus der Marinade heben und in einem Topf mit Öl kräftig anbraten.
  4. Nun Zwiebel und Karotten zugeben und mit der Marinade ablöschen. Anschließend 45 Minuten dünsten lassen. Vor dem Servieren kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept schmeckt auch mit anderen dunklen Fleischarten.

Nährwert pro Portion

kcal
44.045
Fett
11,34 g
Eiweiß
49,17 g
Kohlenhydrate
1.633,41 g
Detaillierte Nährwertinfos

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