Rehragout in Rotwein-Kräutermarinade

Name: Rehragout in Rotwein-Kräutermarinade
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Karotten; 0.5 TL Knoblauchpulver; 1 TL Kräutersalz; 2 EL Majoran; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 800 g Rehschnitzel; 2 EL Rosmarin (getrocknet); 250 l Rotwein; 1 Prise Salz; 2 EL Thymian (getrocknet); 1 Stk Zwiebel

Sehr aromatisch schmeckt das Rehragout in Kräutermarinade. Für dieses geschmackvolle Rezept - getrocknete Kräuter verwenden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	TL	Kräutersalz
0.5	TL	Knoblauchpulver
2	EL	Majoran
2	EL	Thymian (getrocknet)
2	EL	Rosmarin (getrocknet)
250	l	Rotwein
2	EL	Olivenöl
800	g	Rehschnitzel
4	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rehragout in Kräutermarinade zuerst das Fleisch kalt abbrausen und gut abtrocknen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
Eine Marinade aus Kräutersalz, Knoblauchpulver, Majoran, Thymian, Rosmarin und kräftigem Rotwein bereiten und die Fleischstücke darin über eine Nacht einlegen.
Am nächsten Tag Zwiebel und Karotten schälen und würfeln. Das Fleisch aus der Marinade heben und in einem Topf mit Öl kräftig anbraten.
Nun Zwiebel und Karotten zugeben und mit der Marinade ablöschen. Anschließend 45 Minuten dünsten lassen. Vor dem Servieren kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.