Rhabarber-Chutney
Erstellt von monika-s
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Rhabarber |
|---|---|---|
| 200 | g | Zwiebeln |
| 100 | g | Rohzucker |
| 40 | g | Mandeln gemahlen |
| 2 | TL | Curry |
| 4 | EL | Essig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Prise | Pfeffer weiss |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
Zubereitung
- Die gewürfelte Zwiebeln in 1 EL Öl glasig braten. 2 TL Curry darin anschwitzen.
- Rhabarber in Stücken zugeben. Außerdem 4 EL Essig, Salz, weißen Pfeffer und den Rohzucker, unterrühren.
- 30 Minuten köcheln lassen. Gemahlene Mandeln unterrühren.
- Mit Cayennepfeffer abschmecken. Eine Vanilleschote zufügen und noch 30 Minuten köcheln, bis die Masse sämig ist. Anschließend die Schote wieder entfernen.
- Abschmecken, in Gläser füllen, mit Deckel schließen. Im Kühlschrank aufbewahren.
User Kommentare
Schmeckt perfekt!
Auf Kommentar antworten
Klingt interessant,
werd ich demnächst ausprobieren.
.............................................................
Auf Kommentar antworten
Rhabarber und Cheyenne Pfeffer, das ist eine interessante Mischung. Schmeckt bestimmt sehr gut.
Auf Kommentar antworten
hab ich vor ca. vierzehn tagen gemacht und gestern erstmals gästen zum käse gereicht - ist sehr gut angekommen. passt aber für mich besser zu fleisch, aufgrund des currygeschmacks.
Auf Kommentar antworten
Interessantes Chutney; wichtig ist auf noch vorhandenen Biß bei dem Rhabarber zu achten (d.h. nikcht zu lange kochen!). Rhabraber kann ja sehr schnell sehr weich werden; dann ist das Chutney etwas zu breiig, was ich nicht so angenehm finde.
Auf Kommentar antworten