Rindfleischeintopf mit Kartoffeln
Der Rindfleischeintopf mit Kartoffeln ist einfach in der Zubereitung und schmeckt der ganzen Familie. Hier das Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Rindfleisch (z.B. Schulter oder Schulterscherzel) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, aus der Mühle) |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl (für den Topf) |
| 800 | g | Kartoffeln (festkochende) |
| 1 | Stg | Lauch |
| 4 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 1 | Prise | Kümmel (gemahlen) |
| 400 | ml | Fleischsuppe (klare, z.B. Rindsuppe) |
| 1 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 3 | EL | Schlagobers |
| 1 | Prise | Currypulver (optional) |
| 0.5 | Bund | Frühlingszwiebeln (zum Garnieren) |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Rindfleischeintopf mit Kartoffeln zuerst das Fleisch würfelig schneiden, salzen, pfeffern und in einem Topf mit Öl kräftig rundum anbraten.
Schritt 2
Die Kartoffeln waschen, schälen und in gleich große Würfeln schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Karotten putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Anschließend das Gemüse (Kartoffeln, Lauch, Karotten) mit in die Pfanne geben und für 3-4 Minuten mit anbraten.
Schritt 4
Dann mit der Suppe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und alles rund 30-40 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schale Mehl mit Obers glatt rühren - so lange rühren bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Schritt 6
Wenn das Fleisch weich ist, das Obers-Mehl-Gemisch einrühren und nochmals für ein paar Minuten einköcheln lassen.
Schritt 7
Vor dem Servieren den Eintopf mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit ein wenig Currypulver abschmecken und mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln garniert servieren.
Tipps zum Rezept
- Ein Schuss Essig, Zitronensaft, Weißwein oder Rotwein hebt die Aromen und balanciert die Fettigkeit des Gerichts.
- Auch klassische Gewürze wie Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Piment und ein Zweig Thymian passen hervorragend. Aber auch Paprikapulver, Rosmarin oder ein Hauch Zimt geben dem Eintopf eine besondere Note.
- Ein frisches Baguette, Bauernbrot oder ein grüner Salat und ein Glas Bier passen perfekt dazu.
Nährwert pro Portion
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