Rotbarbe im Kräutermantel

Name: Rotbarbe im Kräutermantel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 100 g Frühstücksspeck; 3 Msp Pfeffer; 4 Stk Rotbarben; 3 Msp Salz; 7 EL Olivenöl; 0.5 Bund Oregano (frisch); 1 TL Rosmarin; 0.5 Bund Thymian (frisch); 2 Stk Zitronen (Saft)

Ein mediterranes und aromatisches Rezept mit frischen Kräutern ist eine Rotbarbe im Kräutermantel.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Rotbarben
100	g	Frühstücksspeck
3	Msp	Salz
3	Msp	Pfeffer

Zutaten für die Marinade

0.5	Bund	Thymian (frisch)
0.5	Bund	Oregano (frisch)
1	TL	Rosmarin
7	EL	Olivenöl
2	Stk	Zitronen (Saft)

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab Thymian, Rosmarin und Oregano gründlich waschen und danach fein hacken. Die Filets unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.
Anschließend mit Salz und Pfeffer die Filets bestreuen und ein Blech mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun die gehackten Kräuter mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen und diese Marinade über die Rotbarben gießen.
Zum Schluss die Filets mit dem Speck umwickeln, auf das Backblech legen und für 10 Minuten in den Ofen braten.