Rotkrautsuppe

Name: Rotkrautsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 l Gemüsesuppe; 2 EL Öl; 100 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Pimentkörner; 150 ml Portwein; 1 kpf Rotkraut; 1 Prise Salz; 1 TL Wacholderbeeren; 1 Stk Zwiebel

Ein etwas ungewöhnliches Rezept ist die Rotkrautsuppe, sie ist reich an Vitaminen und schmeckt besonders im Winter.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (74 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Rotkraut
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
150	ml	Portwein
100	ml	Orangensaft
0.5	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Pimentkörner
1	TL	Wacholderbeeren

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Suppe das gewaschene Kraut vierteln und in feine Streifen schneiden. Die geschälte Zwiebel hacken und in einem Topf im Öl andünsten. Dann das Kraut beigeben, mit Portwein und Orangensaft ablöschen und mit der Suppe aufgießen.
Noch die Pimentkörner und Wacholderbeeren untermischen und das Kraut auf mittlerer Stufe weichkochen. Dann die Gewürze entfernen, die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.