Rotkrautsuppe

Ein etwas ungewöhnliches Rezept ist die Rotkrautsuppe, sie ist reich an Vitaminen und schmeckt besonders im Winter.

Rotkrautsuppe Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Rotkraut
1 Stk Zwiebel
2 EL Öl
150 ml Portwein
100 ml Orangensaft
0.5 l Gemüsesuppe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Pimentkörner
1 TL Wacholderbeeren

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Suppe das gewaschene Kraut vierteln und in feine Streifen schneiden. Die geschälte Zwiebel hacken und in einem Topf im Öl andünsten. Dann das Kraut beigeben, mit Portwein und Orangensaft ablöschen und mit der Suppe aufgießen.
  2. Noch die Pimentkörner und Wacholderbeeren untermischen und das Kraut auf mittlerer Stufe weichkochen. Dann die Gewürze entfernen, die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe in Teller füllen und mit etwas Schlagobers garnieren.

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