Rum-Kokos-Gugelhupf
Zutaten für 12 Portionen
| 1 | EL | Butter für die Form |
|---|---|---|
| 2 | EL | Brösel für die Form |
| 200 | g | Mehl (glatt) |
| 30 | g | Maizena |
| 0.5 | TL | Backpulver |
| 80 | g | Kokosette |
| 4 | Stk | Ei |
| 3 | EL | Milch |
| 250 | g | Butter |
| 200 | g | Kristallzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 6 | EL | Rum |
Zutaten für die Glasur
| 70 | g | Schokolade (weiß) |
|---|---|---|
| 70 | g | Schokolade (zartbitter) |
| 100 | g | Butter |
| 3 | EL | Kokosette zum Bestreuen |
Kategorien
Zeit
90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Rum-Kokos-Gugelhupf zuerst das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und ausbröseln.
- Mehl mit Maizena und Backpulver versieben, Kokosette untermischen. Eier mit Milch verrühren. Weiche Butter mit Kristallzucker, Vanillezucker und einer kleinen Prise Salz sehr cremig rühren.
- Eiermilch nach und nach unterrühren. Dann das Mehlgemisch unterheben. Den Teig in die Form füllen und ca. 1 Stunde backen. Gugelhupf aus der Form auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
- Für die Glasur helle und dunkle Schokolade getrennt über Wasserdampf schmelzen und jede Schokolade mit 50 g Butter verrühren. Den Kuchen abwechselnd streifenweise damit glasieren und mit etwas Kokosette bestreuen.
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