Saftige gedeckte Apfelflecken

Zubereitung

1. Für diese saftigen gedeckten Apfelflecken das Mehl mit dem Backpulver auf einer sauberen Arbeitsfläche vermengen. Die in Stücke geschnittene Butter einarbeiten.
2. Dann die Eier und den Staubzucker zufügen. Alles zu einem festen Teig verkneten, dabei schnell arbeiten, der Teig darf nicht zu weich werden. Danach in eine Schüssel mit Deckel geben und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Währenddessen ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
4. Als nächstes die Äpfel schälen, entkernen und feinblättrig hobeln. Den Zitronensaft drauftröpfeln, vorsichtig verrühren und beiseite stellen.
5. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und halbieren. Die eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen und auf das vorbereitete Blech legen. Die Äpfel darauf verteilen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Danach die zweite Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Apfelfülle damit bedecken.
6. Das Backblech in den Ofen geben und für 45 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. Erst dann die Apfelflecken in passende Stücke schneiden und mit Staubzucker bestreuen.