Sardellen-Ei-Aufstrich

Name: Sardellen-Ei-Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 4 Stk Eier; 0.25 TL Meersalz; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 150 g Sardellen in Öl; 2 Stk Schalotten; 1 TL Senf, scharf; 260 g Topfen; 1 EL Schnittlauch, geschnitten

Aufstriche sind ein beliebter Snack für Partys oder Zwischendurch, das Rezept für Sardellen-Ei-Aufstrich ist einfach und schnell.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,4 (141 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier
260	g	Topfen
40	g	Butter
2	Stk	Schalotten
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	TL	Senf, scharf
0.25	TL	Meersalz
1	Prise	Pfeffer
150	g	Sardellen in Öl

Zutaten für die Garnierung

1	EL	Schnittlauch, geschnitten

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Zuerst die Eier hart kochen und kalt abschrecken; geschält halbieren und Dotter mit Topfen und Butter verrühren. Danach Eiklar klein schneiden und ebenfalls untermengen.
In der Zwischenzeit Schalotten und abgetropfte Sardellen zerkleinern und gemeinsam mit Paprikapulver und Senf unter die Ei-Masse heben.
Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch garniert servieren.