Schnelles Zucchini-Gemüse
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Zucchini |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Tomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 4 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| 1 | Bund | Dill (gehackt) |
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das schnelles Zucchini-Gemüse zuerst die Zucchini waschen und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.
- Nun die Tomaten am unteren Ende die Schale kreuzweise einritzen, für rund 30 Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser geben, herausnehmen sofort für ein paar Sekunden in kaltes Wasser legen, danach die Haut abziehen und die Tomaten in Stücke schneiden.
- Dann Zwiebel schälen fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
- Die Zucchinischeiben dazugeben und diese für weitere 8-10 Minuten mitschmoren - ab und zu umrühren.
- Anschließend Knoblauch schälen, klein hacken und zusammen mit den Tomaten in die Pfanne geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, das Tomatenmark einrühren und zugedeckt für weitere 2-3 Minuten, bei schwacher Hitze, schmoren lassen.
- Das fertige Gemüse mit fein gehacktem Dill bestreut servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Gewürze wie Oregano oder Thymian ergänzen sich wunderbar mit dem Zucchini-Gemüse.
Käsefans können dieses Gericht mit Feta kombinieren oder mit frisch geriebenen Parmesan oder Bergkäse garnieren.
Zucchini kann roh gut eingefroren werden. Somit kann man diese das ganze Jahr über genießen.
Nährwert pro Portion
133
10,77 g
2,46 g
5,97 g
User Kommentare
Ein einfaches und schnelles Zucchini-Gericht. Statt Dill nehme ich lieber frisches Basilikum, das ich beim Anrichten darüber gebe. Feta ist eine feine Option.
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Zucchini essen wir nicht so gern die sind uns einfach zu matschig. Aber mit einem Kürbiss kann ich dieses Rezept mir gut vorstellen.
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Deine Kommentare sind immer wieder "durchaus" eigenartig: Melanzani magst bzw. hast du nicht - also verwendest du Zucchini aus deinem Garten. Kommentare Juli 2024: Zucchini schmecken. Aktueller Kommentar: jetzt sind Zucchini doch zu matschig???
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Solche Zucchinigerichte koche ich im Sommer sehr oft. Dill verwende ich nicht , aber Oregano und Basilikum. Man kann variieren, entweder noch Mozzarella dazu oder Feta und Oliven. Esse ich entweder mit Weißbrot, Weckerln oder Ofenerdäpfel.
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Das freut mich jetzt sehr ein weiteres Rezept mit Zucchini entdeckt zu haben, vor allem jetzt wo die Zucchini ernte beginnt.
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So ein SCHNELLES ZUCCHINI-GEMÜSE ist wieder mal eine ganz einfache und vor allem geschmavoll Variante.
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Dieses Zucchini-Gemüse ist bestimmt sehr gut. Ich lasse allerdings den Dill weg und nehme Thymian oder Oregano. Der Dill dürfte geschmacklich untergehen.
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Für uns passt Dille nicht. Wir greifen da auch lieber zu Oregano und/oder Thymian. Das schmeckt uns besser.
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Ich koche dieses Rezept gern unterschiedlich, je nachdem was ich noch alles im Garten finde. Es geht immer recht schnell, nach einem Arbeitstag. Zusätzlich zu fein geschnittenen Champions, geraspelten Karotten und/oder Paprika gebe auch gern fein geschnittenen Toastschinken dazu und verfeinere dieses Gericht gern mit Ingwer.
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Schaut sehr fein aus, und man kann das Gemüse wunderbar variieren. Schmeckt sicher köstlich mit Burrata oder Büffelmozzarella.
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So ein Zucchinigemüse ist wirklich gut und dabei auch noch leicht und gesund. Die Kombination mit den Paradeisern gefällt mir
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Gut passen dazu auch in dünne Scheiben geschnittene Champignons. Für die Schärfe kommt etwas kleingehackte Chilischote dazu.
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