Selbstgemachte Passata

Name: Selbstgemachte Passata
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Basilikum (frisch); 2 Stk Karotten (mittelgroß); 1 Stk Knoblauchzehe (gepresst); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stg Staudensellerie; 1.5 kg Tomaten (sehr reif); 100 g Zwiebel

Eine selbstgemachte Passata ist die Grundzutat für eine köstliche Tomatensauce. Die Saucenbasis für deine Pasta Rezepte.

Foto HandmadePicture / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,6 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe (gepresst)
2	Stk	Karotten (mittelgroß)
1	Stg	Staudensellerie
1.5	kg	Tomaten (sehr reif)
2	EL	Olivenöl
1	Bund	Basilikum (frisch)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Saucen Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Glutenfreie Rezepte Vegane Rezepte Vorspeisen Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Tomaten Rezepte Gewürze & Co. Selbstgemacht

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die selbstgemachte Passata zuerst den Zwiebel schälen und klein hacken. Knoblauch schälen und pressen. Die Karotte schälen und fein raspeln. Selleriestange waschen, das Ende abschneiden und fein würfeln.
Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Dann halbieren und die Kerne entfernen. Basilikumblätter von den Stängel entfernen, waschen und sehr fein hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl heiß werden lassen, Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten. Karotte und Sellerie zufügen und alles nochmals kurz anbraten.
Die Tomatenstücke und Basilikum dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun für ca. 25-30 Minuten bei kleiner Flamme unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Dann die Passata in saubere Gläser füllen, fest verschließen, kühl und trocken lagern.