Spaghetti mit Artischockensauce

Name: Spaghetti mit Artischockensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Chiliflocken; 300 g eingelegte Artischockenherzen; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 25 g Parmesan; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Spaghetti; 450 g Tomaten(gewürfelt); 1 Stk Zwiebel

Ein Pastarezept als leichte Hauptmahlzeit sind Spaghetti mit Artischockensauce. Schmeckt und ist schnell zubereitet.

Foto Tecnico / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (130 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	eingelegte Artischockenherzen
4	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Oregano
1	Msp	Chiliflocken
450	g	Tomaten(gewürfelt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
400	g	Spaghetti
25	g	Parmesan
1	Bund	Petersilie

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken, die Artischockenherzen abgießen und die Marinade in ein Gefäß umfüllen. Danach eine Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen, Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Nun Knoblauch, Chiliflocken, Oregano und die aufgefangene Marinade hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Jetzt die Tomaten aus der Dose unterrühren, bei geringer Hitze 25 Minuten lang brodeln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Währenddessen die Nudel laut Packungsanweisung kochen.
Am Schluss Artischocken, Parmesan und Petersilie in die Sauce einrühren, die Nudeln inzwischen abseihen und mit der Artischockensauce vermischen und servieren.