Spargel in Safransauce

Eine feine Beilage zu gegrilltem Fleisch ist der Spargel in Safransauce. Ein Rezept für das erste Grillfest in der Saison.

Spargel in Safransauce

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Bund Spargel (grün)
2 EL Öl zum Braten
1 EL Butter
20 g Mehl
100 ml Weißwein (trocken)
50 ml Wasser
0.5 Becher Schlagobers
1 Msp Safran
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Zitronen (Saft)
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Spargel in Safransauce zuerst den Spargel putzen, die harten Enden entfernen und gut waschen. In einer Pfanne mit Öl den Spargel rundum braten. Aus der Pfanne heben und warm stellen.
  2. Für die Sauce: Die Butter zerlassen, mit Mehl bestäuben und anrösten. Weißwein, Wasser und Schlagobers zugeben. Mit Safran, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und kurz aufkochen. Spargel mit der Sauce begießen.

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User Kommentare

puersti
puersti

Bis aufs Mehl gefällt mir dieses Rezept. Nur mag ich grundsätzlich keine Mehl-Saucen, mir wäre die Sauce einfach zu dick.

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