Spinat-Ricotta-Nockerl

Die herrlich würzigen Spinat-Ricotta-Nockerl passen gut zu gemischten Salat oder Fisch. Ein tolles Rezept, das sich lohnt nachzukochen!

Spinat-Ricotta-Nockerl

Bewertung: Ø 3,6 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Semmeln vom Vortag
50 g Parmesan
250 g Ricotta
250 g Blattspinat
1 Stk Ei
50 g griffiges Mehl
1 TL Zitronenschale
100 g Butter
1 Stk Knoblauch
1 Prise Salz & Pfeffer
9 Bl Salbei
Portionen
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Kategorie

Spinat Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Semmel in kleine Stücke würfeln, den Spinat gut ausdrücken und hacken, Parmesan reiben. In einer Schüssel vermengen. Ricotta, ein Ei, Mehl und etwas Zitronenschale daruntermischen. Zu einem Teig verkneten und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit einem Löffel ca. 12 Nockerl formen.
  2. Einen Topf mit Slazwasser erhitzen und die Nockerl ca. 15 Minuten gar werden lassen.
  3. Währendessen Knoblauch schälen und hacken und mit Butter in einer Pfanne anbraten. Danach den Salbei dazugeben. Sind die Nockerl fertig können sie ebenfalls noch kurz in der Pfanne schwenken.
  4. Nockerl auf einem Teller anrichten und die Salbeibutter darüberträufeln.

Tipps zum Rezept

Auf Blattsalat oder zu Fisch servieren.

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