Spinat-Tascherln

Name: Spinat-Tascherln
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 300 g Blattspinat, tiefgekühlt; 200 g Dinkelvollkornmehl; 100 g geriebener Parmesan; 100 g kleingeschnittener Lauch; 200 g Magertopfen; 1 EL Muskatpulver; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz für den Teig; 2 TL Salz für die Fülle; 1 Stk verquirltes Ei zum Bestreichen; 180 g weiche Butter

Lauch, Spinat und Käse sind in den Spinat-Tascherln enthalten. Eine doch köstliche Kombination, die dieses Rezept beinhaltet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (83 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

300	g	Blattspinat, tiefgekühlt
200	g	Dinkelvollkornmehl
100	g	geriebener Parmesan
100	g	kleingeschnittener Lauch
200	g	Magertopfen
3	EL	Olivenöl
1	TL	Salz für den Teig
2	TL	Salz für die Fülle
1	Stk	verquirltes Ei zum Bestreichen
180	g	weiche Butter
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Muskatpulver

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Handmixer

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig Magertopfen, Dinkelvollkornmehl, weiche Butter und 1 TL Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer zu einem Teig verkneten. 3 Stunden kalt stellen.
Für die Fülle das Öl erhitzen, Lauch und Spinat dazugeben und leicht rösten. Von der Kochstelle nehmen, Salz und Gewürze einrühren und erkalten lassen.
Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und in Quadrate (10x10 cm) schneiden. Die Ränder leicht mit Ei bestreichen.
Den Käse in die erkaltete Spinatmasse einrühren und auf die Teigstücke aufteilen. Eine Seite über die Füllung klappen und die Ränder leicht andrücken.
Die Tascherln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres geben und bei 180°C ca. 18 Minuten backen.