Szegediner Kartoffelgulasch

Name: Szegediner Kartoffelgulasch
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Braunschweiger (fein geschnitten); 2 EL Creme fraiche; 450 g Kartoffeln (geschält und in Würfel gesch; 1 Prise Kümmel (ganz); 1.5 TL Majoran; 1 EL Mehl; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (gewürfelt); 250 g Sauerkraut; 4 EL Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel (geschält und fein gewürfelt)

Einfach köstlich und Abwechslungsreich ist ein Szegediner Kartoffelgulasch. Das Rezept aus Omas Küche mit Kartoffeln und Sauerkraut.

Bewertung: Ø 4,2 (109 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Gulaschbasis
1	Stk	Zwiebel (geschält und fein gewürfelt)
1.5	TL	Majoran
1	Stk	Paprika (gewürfelt)
450	g	Kartoffeln (geschält und in Würfel gesch
150	g	Braunschweiger (fein geschnitten)
250	g	Sauerkraut
4	EL	Sauerrahm
1	EL	Mehl
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Kümmel (ganz)
2	EL	Creme fraiche
1	Prise	Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Kategorie

Gulasch Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, Majoran und Kümmel hinzufügen und kurz mitrösten. Das Ganze mit 500 ml Wasser aufgießen und Gulaschbasis einrühren – aufkochen lassen.
Das Sauerkraut in ein Sieb geben – abspülen und gut abtropfen lassen.
Die Kartoffeln und das Sauerkraut in den Gulaschsaft geben und unter gelegentlichem Rühren halb zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Die Paprikawürfel und Wurst hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Den Sauerrahm mit dem Mehl verrühren und unter das nicht mehr kochende Gulasch ziehen.
Das Gulasch eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. In vorgewärmten Tellern anrichten, mit einem Klecks Creme fraiche versehen und heiß servieren.