Tagliatelle mit Hühnerleberragout

Name: Tagliatelle mit Hühnerleberragout
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 100 g Champignons; 15 g Grana Padano; 0.25 l Hühnerbouillon; 400 g Hühnerleber; 1 EL Oregano; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 0.125 l Rotwein; 0.5 TL Salz; 1 Pk Tagliatelle; 2 Stk Zwiebeln

Innereien einmal anders! Genießen Sie Tagliattelle mit Hühnerleberragout und überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (10 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1	Pk	Tagliatelle
400	g	Hühnerleber
0.25	l	Hühnerbouillon
0.125	l	Rotwein
100	g	Champignons
2	Stk	Zwiebeln
50	g	Butter
1	Bund	Petersilie
15	g	Grana Padano
1	EL	Oregano
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Tagliatelle gemäß Packungsangabe in Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit Leber, Champignons und Zwiebel feinwürfelig schneiden, in Butter anrösten und mit Rotwein und Bouillon aufgießen.
Nun Petersilie hacken und mit gemeinsam mit Oregano, Salz und Pfeffer der Champignon-Leber-Mischung hinzufügen. Parmesan einmengen und alles kurz durchkochen lassen.
Währenddessen die fertigen Tagliatelle abseihen und mit dem fertigen Hühnerleberragout servieren.