Tofu Gemüse Wok
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | JOYA Tofu Natur, dünne Scheibchen |
|---|---|---|
| 2 | EL | Öl |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 2 | EL | Medium Sherry (Weißwein) |
| 1 | TL | Chili |
| 2 | TL | Speisestärke |
| 100 | g | Brokkoli (kleine Röschen) |
| 0.5 | Stk | Paprika (rot, feine Streifen) |
| 0.5 | Stk | Paprika (gelb, feine Streifen) |
| 1 | Stk | Karotte (dünne Scheiben) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (gehackt) |
| 1 | TL | Ingwer (frisch, gehackt) |
| 100 | g | Lauch (feine Streifen) |
| 150 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | TL | Agavendicksaft |
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Zeit
35 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Öl im Wok oder in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Tofu darin rundum anbraten, mit Sojasoße und Sherry ablöschen, mit Chili würzen, unter Rühren braten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Tofu aus dem Wok nehmen. Wok auswaschen und trocknen.
- Für die Soße die Gemüsesuppe mit Sojasoße, Sherry, Agavendicksaft, Chili und Speisestärke glatt rühren.
- Brokkoli zugedeckt in einem Siebeinsatz in ca. 4 Minuten bissfest garen.
- 1 EL Öl im Wok erhitzen, Paprika, Karotten, Knoblauch und Ingwer dazugeben, unter Rühren 2 Minuten braten. Lauch dazugeben, unter Rühren 1 Minute dünsten, Brokkoli untermischen, unter Rühren kurz braten. Tofu und die Soßenmischung unterrühren, erhitzen bis die Soße bindet.
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