Tofu Gemüse Wok

Name: Tofu Gemüse Wok
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL Agavendicksaft; 100 g Brokkoli (kleine Röschen); 1 TL Chili; 150 ml Gemüsesuppe; 1 TL Ingwer (frisch, gehackt); 1 Stk Karotte (dünne Scheiben); 2 Stk Knoblauchzehen (gehackt); 100 g Lauch (feine Streifen); 2 EL Medium Sherry (Weißwein); 2 EL Öl; 0.5 Stk Paprika (gelb, feine Streifen); 0.5 Stk Paprika (rot, feine Streifen); 1 EL Sojasauce; 2 TL Speisestärke

Ein Tofu Gemüse Wok schmeckt und ist gesund. Dieses Rezept wird mit Brokkoli zum Hochgenuß.

Bewertung: Ø 4,1 (97 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	JOYA Tofu Natur, dünne Scheibchen
2	EL	Öl
1	EL	Sojasauce
2	EL	Medium Sherry (Weißwein)
1	TL	Chili
2	TL	Speisestärke
100	g	Brokkoli (kleine Röschen)
0.5	Stk	Paprika (rot, feine Streifen)
0.5	Stk	Paprika (gelb, feine Streifen)
1	Stk	Karotte (dünne Scheiben)
2	Stk	Knoblauchzehen (gehackt)
1	TL	Ingwer (frisch, gehackt)
100	g	Lauch (feine Streifen)
150	ml	Gemüsesuppe
1	TL	Agavendicksaft

Kategorie

Vegan kochen & backen mit JOYA

Zeit

35 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
5 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Öl im Wok oder in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Tofu darin rundum anbraten, mit Sojasoße und Sherry ablöschen, mit Chili würzen, unter Rühren braten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Tofu aus dem Wok nehmen. Wok auswaschen und trocknen.
Für die Soße die Gemüsesuppe mit Sojasoße, Sherry, Agavendicksaft, Chili und Speisestärke glatt rühren.
Brokkoli zugedeckt in einem Siebeinsatz in ca. 4 Minuten bissfest garen.
1 EL Öl im Wok erhitzen, Paprika, Karotten, Knoblauch und Ingwer dazugeben, unter Rühren 2 Minuten braten. Lauch dazugeben, unter Rühren 1 Minute dünsten, Brokkoli untermischen, unter Rühren kurz braten. Tofu und die Soßenmischung unterrühren, erhitzen bis die Soße bindet.

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