Gemüselasagne
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 100 | g | Blattspinat |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 250 | ml | JOYA Soja Drink Pur |
| 6 | EL | Mehl |
| 3 | EL | Pflanzenfett |
| 1 | Prise | Parmesan (zum Bestreuen) |
| 1 | Pk | Lasagneblätter |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Prise | Oregano |
| 250 | g | Paradeiser (gewürfelt) |
| 2 | Stk | Paprika (grün und rot) |
| 2 | Stk | Zucchini |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Zeit
70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Gemüsesugo in einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel anschwitzen, Knoblauch feinblättrig geschnitten dazugeben. Gewürfelte Zucchini und Paprika sowie die Paradeiserwürfel und den Blattspinat beigeben, würzen und zugedeckt 5-10 Minuten dünsten.
- Für die Bechamel-Sauce Fett in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und zu einer Einbrenn verrühren. Den JOYA Soja Drink Pur langsam mit einem Schneebesen einrühren und salzen bzw. auch mit Muskatnuss verfeinern.
- Eine Ofenform mit Olivenöl auspinseln, abwechselnd die Bechamel-Sauce, Teigblätter und das Gemüsesugo einschlichten, mit einer Bechamel-Schicht enden und diese zum Schluss mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C eine 3/4 Stunde backen. Mit Blattsalat servieren.
Nährwert pro Portion
528
30,67 g
13,34 g
46,57 g
User Kommentare
Ich würde statt dem Parmesan Hefeflocken verwenden, dann wäre das Rezept sogar vegan :) Oder alternativ auch einen veganen Käse, wenn man es deftiger möchte.
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