Tofu-Kokosbällchen

Name: Tofu-Kokosbällchen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Stk Bio-Zitrone (abgeriebene Schale); 0.5 TL Currypulver; 1 Stk Eiweiß; 3 Stk Frühlingszwiebeln (sehr fein geschnitten); 2 TL Ingwer (frisch, fein gehackt); 400 g JOYA Tofu Natur; 3 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 50 g Kokosraspeln (ungesüßt); 3 EL Mehl (EL gestrichen); 3 EL Petersilie (fein gehackt); 1 EL Sojaöl; 2 EL Sojasoße; 1 TL Zucker (braun)

Wer den Geschmack von Kokos liebt, wird auch dieses Rezept für Tofu-Kokosbällchen lieben. Schmeckt herrlich!

Foto © joya

Bewertung: Ø 4,2 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	JOYA Tofu Natur
50	g	Kokosraspeln (ungesüßt)
2	EL	Sojasoße
3	Stk	Frühlingszwiebeln (sehr fein geschnitten)
3	EL	Petersilie (fein gehackt)
3	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
1	TL	Zucker (braun)
0.5	Stk	Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)
2	TL	Ingwer (frisch, fein gehackt)
0.5	TL	Currypulver
1	Stk	Eiweiß
3	EL	Mehl (EL gestrichen)
1	EL	Sojaöl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Tofu trocken tupfen und mit der Gabel fein zerdrücken. Tofu, Kokosraspeln, Sojasoße, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Knoblauch, Zucker, Zitronenschale, Ingwer, Curry, Salz, Eiweiß und Mehl zu einer festen, geschmeidigen Masse verkneten.
Bällchen (2,5 cm Durchmesser) formen. Reichlich Öl erhitzen. Die Bällchen darin rundum knusprig ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. (Eventuell im Ofen bei 60°C warmhalten.) Tofu-Kokos-Bällchen auf Wok-Gemüse anrichten.