Tricoloreknödel

Name: Tricoloreknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Bärlauch (gehackt); 1 Prise Basilikum; 20 g Butter (zerlassen); 2 Stk Dotter; 300 g Erdäpfel (speckig, kaltgepresst); 1 TL Kümmel gemahlen; 80 g Mehl (griffig); 1 TL Muskatnuss; 1 EL Öl; 1 TL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Msp Thymian; 1 Pk Tomatenmark

Hierbei gibt es zwei Varianten für Tricoloreknödel. Das Rezept für diese Knödel kann sowohl mit Paradeismark oder mit Kräuter verfeinert werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

20	g	Butter (zerlassen)
2	Stk	Dotter
80	g	Mehl (griffig)
300	g	Erdäpfel (speckig, kaltgepresst)
1	EL	Öl
1	Pk	Tomatenmark
1	TL	Muskatnuss
1	TL	Kümmel gemahlen
1	TL	Petersilie (gehackt)
1	Msp	Thymian
1	TL	Bärlauch (gehackt)
1	Prise	Basilikum
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zutaten in einer Schüsel zu einem Teig vermischen und Knödel formen
Anmerkung: Für die roten Knödel Paradeismark zum Färben verwenden. Für die grünen Knödel wird Öl und pürierte Kräuter verwendet.
Die Knödel im wallenden Salzwasser kochen und fünf Minuten ziehen lassen.