Ungarisches Gulasch

Name: Ungarisches Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 200 ml Fleischbrühe; 500 g Kartoffel; 1 TL Kümmelsamen; 2 EL Öl; 3 Stk Paprika, rot; 2 EL Paprikapaste, scharf; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Rosenpaprikapulver, scharf; 0.5 TL Salz; 1.25 kg Schweineschulter; 2 Stk Zwiebel

Ungarisches Gulasch muss schön scharf sein, rot vom Paprika leuchten und natürlich gut schmecken, wie mit diesem Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (273 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Paprikapaste, scharf
1.25	kg	Schweineschulter
1	TL	Kümmelsamen
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
500	g	Kartoffel
1	TL	Paprikapulver
0.5	TL	Rosenpaprikapulver, scharf
2	EL	Öl
2	Stk	Zwiebel
200	ml	Fleischbrühe
3	Stk	Paprika, rot

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Paprikas halbieren, Kernhaus entfernen und in das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Erdäpfel schälen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln abziehen und grob hacken. Im Öl goldgelb braten. Paprikapulver einstreuen und kurz mitrösten. Schweinefleisch zufügen und von allen Seiten anbraten. Paprikastücke unterrühren. Fleischbrühe angießen und alles mit Paprikapaste, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das ganze etwa 30 Minuten köcheln lassen, dann die Erdäpfelwürfel beifügen. Nochmal 20 Minuten köcheln lassen, bis Fleisch und Erdäpfel weich sind.
Zum Schluss je nach Geschmack nochmal scharf mit Rosenpaprika nachwürzen und den Kümmel einstreuen.