Ungarisches Rindsschnitzel
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Rindschnitzel à 200g |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebel (groß) |
| 2 | Bund | Wurzelwerk |
| 2 | TL | Estragonsenf |
| 1 | EL | Paprika edelsüß |
| 1 | EL | Ketchup |
| 0.75 | l | Rindsuppe |
| 1 | TL | Maizena |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 0.125 | l | Weißwein |
| 0.125 | l | Rotwein |
| 150 | g | Hamburger Speck |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Majoran |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Fleisch dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf einstreichen und in einer Kasarolle scharf anbraten - herausnehmen und warm stellen.
- Im Bratenrückstand den Speck anrösten, die fein gehackte Zwiebel sowie das ebenfalls fein geschnittene Wurzelwerk dazugeben. Nun das Tomatenmark und das Ketchup beigeben und mitrösten.
- Anschließend den Paprika und den fein geriebenen Knoblauch beifügen und nur mehr kurz rösten (damit es nicht bitter wird). Mit Weißwein ablöschen und mit Suppe aufgießen, die Gewürze beigeben und ca. 1 Stunde dünsten lassen.
- Zum Schluss die Sauce mit Maizena (das in Rotwein aufgelöst wurde) binden. Als Beilage empfehle ich Serviettenschnitten, es passen aber auch Kartoffeln oder Teigwaren hervorragend.
Nährwert pro Portion
744
55,92 g
26,86 g
26,04 g
User Kommentare
Weshalb wird beim Italienischen Putenschnitzel anstatt dem Gericht das Rezept serviert, mundet das besser?
UNGARISCHES RINDSSCHNITZEL die Weine liegen auf zwei konträren Ebenen, der Rezeptersteller ist woh kein ausgesprochener Weinkenner oder was bezweckt er mit herben und trockenen Weinen in einem Gericht? Er verwendet doch schon Ketchup!
Auf Kommentar antworten
ja, man könnte auch nur Rotwein verwenden, der Verfasser hat sich für einen roten und weißen entschieden. Geschmäcker sind verschieden.....
Betreff deiner Frage, wie kommst du auf ital. Putenschnitzel? ist es rechts die vorgeschlagene Rezeptleiste??
Auf Kommentar antworten
Das ist ein Rezept genau nach meinem Geschmack. Ist schon in meinem Kochbuch gespeichert. Ich werde es demnächst nachkochen.
Auf Kommentar antworten