Vegane Lasagne

Zubereitung

1. Für die Bechamelsauce muss zuerst die Butter in einem Topf zerlassen bzw. geschmolzen werden. In kleinen Mengen, idealerweise mit einem Löffel, wird das Mehl hinzugegeben.
2. Danach wird langsam die Sojamilch und das Wasser hinzugefügt. Die Sauce sollte circa 30 Minuten auf kleiner Flamme gekocht werden. Jetzt kann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt werden.
3. Für die Sojafülle müssen zunächst die Zwiebel und der Knoblauch klein geschnitten werden. Beides mit Pflanzenöl andünsten. Dann wird der Tofu und das fein geschnittene Gemüse (Karotten, Sellerie, Champignons) und das Tomatemark dazugeben.
4. Jetzt können die geschälten Tomaten und die Petersilie hinzugefügt werden. Beides einfach weiterköcheln lassen. Danach, wenn gewünscht mit Rotwein aufgießen. Zum Schluss noch die Gemüsebsuppe dazu und alles etwa 20 Minuten weiterkochen.
5. Zum Schluss noch mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Basilikum nach Belieben würzen.
6. In einer mit Margarine beschichtete Auflaufform die Sojafülle verteilen, dann eine Schicht Lasagnenblätter darauflegen, dann wieder die Sojafülle und danach die Bechamelschicht. Anschließend wieder die Lasagnenblätter, die Fülle und das Bechamel. So gehts weiter, Schicht für Schicht. Die letzte Schicht sollte die Bechamelsauce bilden
7. Dann wird die Lasagne etwa 25 Minuten bei 180°C im Ofen gebacken und fertig ist das Kunstwerk!