Weinselige Hühnerherzen

Name: Weinselige Hühnerherzen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Biokartoffeln (groß, mehlig bis vorwiegend festkochend); 250 g Champignons (braun, frisch); 500 g Hühnerherzen; 2 Stk Karotten (mittelgroß, bio); 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 EL Kräutermischung (italienisch); 100 ml Noilly Prat; 2 EL Olivenöl; 3 Prise Paprika (edelsüß); 0.5 Bund Petersilie (glatt); 3 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 1 Schuss Schlagobers; 1 EL Tomatenmark; 3 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mechthild2912

Weinselige Hühnerherzen können zu einer wohlschmeckenden Mahlzeit verarbeitet werden. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 1,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Hühnerherzen
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Biokartoffeln (groß, mehlig bis vorwiegend festkochend)
1	Stk	Knoblauchzehe
250	g	Champignons (braun, frisch)
2	Stk	Karotten (mittelgroß, bio)
0.5	Bund	Petersilie (glatt)
2	EL	Olivenöl
3	Prise	Salz
3	Prise	Pfeffer
3	Prise	Zucker
3	Prise	Paprika (edelsüß)
100	ml	Noilly Prat
1	EL	Tomatenmark
0.5	EL	Kräutermischung (italienisch)
1	Schuss	Schlagobers

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne Gemüseschäler

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Weiters die Kartoffeln schälen, in gröbere Würfel schneiden und in Wasser lagern, damit sie nicht braun werden.
Dann Knoblauch abziehen und hobeln. Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und bei Bedarf halbieren oder längs hobeln, je nach Präferenz. Die Champignons säubern und vierteln. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken, einige Blättchen zum Servieren aufbewahren.
Nun die Herzen gut abspülen. Das Entfernen von Fett und anderen Teilen ist nicht nötig, es löst sich alles auf. Da wird nichts glibberig.
Herzen in etwas Olivenöl anbraten, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika würzen. Einen Moment anrösten und mit Noilly Prat ablöschen. Den Deckel draufgeben und schmoren bis der Wermutwein verdampft ist. Danach Wasser auffüllen, ggf. nachsalzen und Kartoffeln dazugeben, nach 5 Minuten die Karotten und die Champigons zugeben. Solange schmoren, bis Fleisch, Gemüse und Kartoffeln den gewünschten Garungsgrad haben.
Zum Schluss gegebenenfalls mit etwas Schlagobers verfeinern, nachwürzen und die Kräuter sowie die gehackte Petersilie einstreuen. Nach Gusto noch mit etwas Noilly Prat verfeinern.