Weißkrautknödel

Name: Weißkrautknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 l Fleischsuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schlagobers; 50 g Semmelbrösel (Paniermehl); 1 kpf Weißkraut; 1 Stk Zwiebel

Eine typische Hausmannskost sind die Weißkrautknödel. Das Rezept passt für eine köstliche Hauptspeise.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (152 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Weißkraut
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
50	g	Semmelbrösel (Paniermehl)
2	Stk	Eier
2	EL	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
1	l	Fleischsuppe

Kategorien

Knödel Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Schnelle Rezepte Hauptspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte Kraut Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn das Kraut waschen und die Blätter einzeln vom Kraut runter nehmen. Den harten Stumpf entfernen und die Blätter kurz in kochendem Wasser blanchieren. Danach herausnehmen, gut abtropfen lassen und in sehr dünne Streifen oder kleine Stücke schneiden.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Kraut darin andünsten. In einem zweiten Topf klein geschnittene Zwiebel und gepressten Knoblauch auch in etwas Öl erhitzen, dazu das Paniermehl unter Rühren mitrösten.
Nun die Mischung aus Zwiebel, Knoblauch und Paniermehl zum Kraut gegeben. Abschließend die Eier, Schlagobers, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren.
In einem weiten Topf die Suppe erhitzen. Inzwischen aus der Masse Knödel formen und etwa 20 Minuten in der heißen Fleischsuppe ziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal

480

Fett

15,94 g

Eiweiß

47,62 g

Kohlenhydrate

35,94 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Manfred_Riedl am 19.10.2016 um 09:10 Uhr

Super so wenig Kalorien und Gesund. Als Beilage mit Schwammerlsoße oder mit Linseneintopf. Kommt sofort in mein Kochbuch

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Josefin54 am 27.10.2021 um 13:07 Uhr

Habe die Knödel nach gekocht habe keinen Schlagobers gehabt nahm als ersatz Senf genommen verfeinert mit selchspeck würfel Knödel und flache laibchen gemacht und im Butterschmalz ausgebacken.

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