Weißwein-Sauerkraut mit Speck

Erstellt von hexy235

Dieses sehr pikante Weißwein-Sauerkraut mit Speck passt sehr gut zu deftigen Fleischgerichten. Hier dazu das Rezept aus Omas Küche.

Weißwein-Sauerkraut mit Speck

Bewertung: Ø 4,0 (73 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Sauerkraut
3 Stk mittlere Zwiebel
100 g geräucheter Speck
250 ml Weißwein
125 ml Gemüsesuppe
3 EL Schweineschmalz
2 Stk Lorbeerblätter
10 Stk Pfefferkörner
6 Stk Wacholderbeeren
0.5 TL Salz
0.5 TL Kümmel
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Speck klein schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Speck mit dem Schmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebel zugeben und hellblond anrösten.
  2. Sauerkraut etwas schneiden zum Zwiebel geben, Pfefferkörner, Kümmel, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter zugeben, mit Suppe und Wein aufgießen. 25 Minuten dünsten lassen.
  3. 1 Schöpfer Kraut entnehmen und mit dem Pürierstab pürieren und wieder zum Kraut geben, gut vermengen.

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User Kommentare

Bianca-Maria
Bianca-Maria

Super Rezept. Habe noch einen Apfel in kleinen Schnitzen zugegeben und mit gedünstet. Auf das Pürieren des Krauts habe ich verzichtet.

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