Wiener Backfleisch

Name: Wiener Backfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Kren (frisch gerieben); 250 ml Pflanzenöl (für die Pfanne); 350 g Rindfleisch (gekocht); 2 EL Senf (scharf); 1 Stk Ei (Größe M); 2 EL Milch; 100 g Semmelbrösel; 50 g Weizenmehl (universal)

Erstellt von hexy235

Ein altes und typisch österreichisches Rezept ist dieses köstliche Wiener Backfleisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (467 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

350	g	Rindfleisch (gekocht)
2	EL	Senf (scharf)
2	EL	Kren (frisch gerieben)
250	ml	Pflanzenöl (für die Pfanne)

Zutaten zum Panieren

50	g	Weizenmehl (universal)
1	Stk	Ei (Größe M)
2	EL	Milch
100	g	Semmelbrösel

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Wiener Backfleisch das bereits gekochte Rindfleisch in ca. 8-10 mm dicke scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit Senf bestreichen und mit Kren bestreuen.
Zum Panieren in jeweils einen Teller Mehl, verquirltes Ei mit einem Schuss Milch und Semmelbrösel geben.
Danach die Fleischstücke zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eiermasse ziehen und anschließend in die Semmelbrösel geben und diese ein wenig andrücken.
Zum Schluss reichlich Öl in einer Pfanne auch rund 170 Grad erhitzen und das panierte Rindfleisch für 6-8 Minuten beidseitig goldgelb backen.