Wurstsalat mit Ruccola

Name: Wurstsalat mit Ruccola
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 EL Essig; 4 Stk Essiggurkerl; 500 g Extrawurst in Streifen; 350 g Gouda in Streifen; 6 EL Kernöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Ruccola; 1 Prise Salz; 2 Stk Spitzpaprika (grün); 1 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von berni1985

Ein Wurstsalat Rezept mit Rucola schmeckt bestimmt und kann als Snack für zwischendurch oder im Sommer auch als Hauptgericht serviert werden.

Bewertung: Ø 3,9 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Extrawurst in Streifen
350	g	Gouda in Streifen
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Spitzpaprika (grün)
4	Stk	Essiggurkerl
6	EL	Essig
6	EL	Kernöl
1	Bund	Ruccola
1	EL	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, von den Kernen befreien und ebenfalls in Streifen schneiden. Essiggurkel in Streifen schneiden.
Gemeinsam mit der Wurst und dem Käse in eine Schüssel geben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Zucker, Essig und etwas Wasser dazugeben und gut durchrühren.
Im Kühlschrank etwas durchziehen lassen. Vor dem Servieren den gewaschenen Rucola und das Kernöl untermischen.