Zucchini-Kichererbsenragout mit Erdbeeren

Name: Zucchini-Kichererbsenragout mit Erdbeeren
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Champignons (frisch); 0.5 TL Curry-Pulver; 150 g Erdbeeren; 300 g Kichererbsen (gegart); 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zucchini

Erstellt von Zwiebel

Ein herzhaftes Zucchini-Kichererbsenragout mit Erdbeeren verführt die Geschmacksknospen. Das Rezept zum Nachkochen und genießen.

Foto Zwiebel

Bewertung: Ø 3,8 (48 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Kichererbsen (gegart)
150	g	Erdbeeren
1	Stk	Zucchini
2	EL	Olivenöl
0.5	TL	Curry-Pulver
0.5	TL	Salz
80	g	Champignons (frisch)

Kategorien

Ragout Rezepte Braten Rezepte Erdbeer Rezepte Fettarme Rezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte Glutenfreie Rezepte Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte Geheimrezepte Hauptspeisen Rezepte Laktosefreie Rezepte Kichererbsen

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Zucchini-Kichererbsenragout mit Erdbeeren zuerst die gewaschenen Zucchini längs vierteln und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Die geputzten Champignons in Scheiben schneiden.
Nun das Öl in eine Pfanne geben, auf mittlerer bis hoher Temparatur erhitzen und das Curry in das heiße Öl rühren. Dann Zucchini und Champignons hinzufügen und 4 Minuten anbraten.
Anschließend die Kichererbsen untermengen und das Gemüsegemisch salzen (abschmecken) und noch 4 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die geputzten Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse vom Herd nehmen und die Erdbeerstücke dazumischen.