Zucchini Pfanne mit Reis

Vegetarisch und sehr schmackhaft ist die Zucchini Pfanne mit Reis. Das Rezept ist auch ideal für eine Beilage.

Zucchini Pfanne mit Reis Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Reis
4 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 Stk Paprika rot
1 Stk Zucchini
1 Dose Tomaten (gewürfelt)
2 EL Kräuter (TK)
1 Tasse Suppe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Zucchini Pfanne mit Reis zuerst den Reis nach Packungsanweisung bissfest kochen und anschließend abseihen.
  2. Knoblauch und Zwiebel schälen und klein hacken. In einer Pfanne mit Öl anbraten. Zucchini und Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
  3. Tomaten, Suppe und Kräuter einrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Dann den Reis untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen und genießen.

Nährwert pro Portion

kcal
401
Fett
10,03 g
Eiweiß
9,98 g
Kohlenhydrate
66,43 g
Detaillierte Nährwertinfos

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