Zucchinicremesuppe mit Brotwürfeln

Zucchinicremesuppe mit Brotwürfeln ist ein besonderer Genuss. Das Rezept mit Nüssen und Brotstücken bestreut servieren.

Zucchinicremesuppe mit Brotwürfeln

Bewertung: Ø 4,1 (256 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Zucchini
30 g Mehl, glatt
40 g Butter
125 ml Weißwein
600 ml klare Gemüsesuppe
250 ml Obers
1 TL Zitronensaft
2 Stk Knoblauchzehen
100 g Zucchini
2 Schb Toastbrot
30 g Walnusskerne, gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Mehl
1 Schuss Öl
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zucchini grob raspeln. Mehl in Butter hell anschwitzen, mit Wein und einer klaren Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen, dabei immer wieder umrühren. Zucchini und Kaffeeobers zugeben, die Suppe bei milder Hitze ca. 20 Min. köcheln.
  2. Inzwischen für die Einlage Zucchini grob raspeln, in ein Tuch einschlagen und behutsam ausdrücken. Toastbrot entrinden und in ca. 1/2 cm große Stücke schneiden. Brotstücke in heißem Öl goldgelb backen, dabei öfter schwenken. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Suppe mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Zitronensaft würzen, vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Zucchini und Thymian einrühren und die Suppe nochmals kurz aufkochen. Suppe in vorgewärmte Teller schöpfen.

Tipps zum Rezept

Mit Nüssen und Brotstücken bestreut servieren.

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User Kommentare

Anna-111
Anna-111

Das Rezept für die Zucchinicremesuppe klingt auch interessant, hab noch nie Walnüsse dazu gegessen, passt sicher auch gut.

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gabili
gabili

Zucchinicremesuppe gibt es bei uns in der Familie öfters .
Jetzt wenn dann wieder die eigenen Zucchini aus dem Garten kommen noch öfters.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Die Croutons aus toastbrot röste ich lieber mit echter Butter. Das macht einen ganz feinen und leckeren Geschmack.

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erdbeerli_
erdbeerli_

Ich mache meine Croutons gerne selbst aus Semmelwürfeln. Diese röste ich in einer Pfanne mit etwas Öl und Knoblauch an.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Ich habe noch Zucchini vom eigenen Garten eingefroren. Den werde ich gleich mal zu einer leckeren Cremesuppe verarbeiten.

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