Zucchinigulasch

Das köstliche Zucchinigulasch ist eine vegetarische Abwechslung zum gewöhnlichen Gulasch. Dieses Rezept gelingt auch Kochneulingen.

Bewertung: Ø 4,2 (371 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	ml	Gemüsebrühe
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Mehl
3	EL	Öl
1	EL	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
3	EL	Sauerrahm
500	g	Zucchini
2	Stk	Zwiebeln

Kategorie

Gulasch Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Beides in heißem Öl leicht anrösten.
Zucchinistücke und Paprikapulver unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Gemüsebrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Das Mehl mit dem Sauerrahm glatt rühren und unter das Gulasch mengen, nochmals für 2 Minuten köcheln lassen und servieren.

Tipps zum Rezept

Frisches Gebäck als Beilage servieren.

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