Apfel-Bananen-Kuchen

Name: Apfel-Bananen-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 2 Stk Äpfel (süß-säuerliche); 1 Pk Backpulver; 2 Stk Bananen; 2 EL Butter (für die Form); 400 g Dinkelfeinmehl; 4 Stk Eier; 2 EL Mehl (für die Form); 125 ml Milch; 200 ml Öl; 125 ml Wasser; 1 TL Zimt; 1 Stk Zitrone (Saft und Schale); 150 g Zucker

Erstellt von Smiley

Für die nächste Kaffeerunde ist der Apfel-Bananen-Kuchen ein wunderbar saftiges Rezept. Somit können übrig gebliebene Äpfel und Bananen verbraucht werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (53 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2	Stk	Bananen
2	EL	Butter (für die Form)
125	ml	Wasser
125	ml	Milch
200	ml	Öl
1	Pk	Backpulver
400	g	Dinkelfeinmehl
1	TL	Zimt
150	g	Zucker
4	Stk	Eier
1	Stk	Zitrone (Saft und Schale)
2	Stk	Äpfel (süß-säuerliche)
2	EL	Mehl (für die Form)

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Benötigte Küchenutensilien

Backform

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kuchenform (Springform oder Gugelhupfform) mit ein wenig Butter einfetten und bemehlen. Das Backrohr auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Danach die Schale der Zitrone abreiben und die Zitrone ausdrücken.
Das Dinkelmehl mit Backpulver und Zimt vermischen.
Dann die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln.
Anschließend die Äpfel waschen, schälen, grob reiben und mit der zweiten Hälfte des Zitronensaftes vermischen.
Nun Eier mit Zucker in einer Schüssel schaumig rühren und dann das Öl und Bananenmus einrühren.
Nun abwechselnd Milch und Wasser in die Mehlmasse einrühren und zum Schluss die geriebenen Äpfeln unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und für ca. 45 Minuten backen.
Den fertig gebackenen Kuchen auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Stauzucker bestreuen.