Birnen-Selleriesuppe

Die Birnen-Selleriesuppe ist eine köstliche Vorspeise im Winter. Ein Rezept passend für das Weihnachtsessen.

Birnen-Selleriesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Salz
700 ml klare Gemüsesuppe
3 EL Butter
250 g Sellerie
2 Stk Birnen
1 Stk Zwiebel
30 g Reis
0.25 l Weißwein, trocken
1 Prise Pfeffer
1 Stk Knoblauchzehe
1 TL Ingwer, gerieben
2 Stk Thymianzweige
1 Bl Lorbeerblatt
150 ml Milch oder Kokosmilch
0.5 Bund Petersilie, fein gehackt
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Süß und dennoch herzhaft, so schmeckt diese Birnen-Selleriesuppe. Dazu die Zwiebel schälen, fein hacken, den Knoblauch schälen und ebenso fein hacken.
  2. Den fein gehackten Zwiebel und Knoblauch in einen Topf mit Butter ca. 5 Minuten anschwitzen.
  3. In der Zwischenzeit die Birnen und Sellerie schälen, das Kerngehäuse von den Birnen entfernen und Birnen und Sellerie in grobe Stücke schneiden. Diese dann ebenso in den Topf zum Zwiebel und Knoblauch geben.
  4. Lorbeerblatt, Thymianzweige und geriebenen Ingwer hinzufügen.
  5. Das Gemüse mit der klaren Gemüsesuppe und dem Weißwein aufgießen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Am Ende der Kochzeit noch die Milch oder Kokosmilch hinzugießen und gut verrühren.
  6. Nun die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehackter Petersilie garnieren.

Tipps zum Rezept

Serviert wird die Suppe mit angerösteten oder frischen Schwarzbrot-Streifen.

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