Brokkoli-Käse-Auflauf
Zutaten für 3 Portionen
| 500 | g | Brokkoli |
|---|---|---|
| 250 | g | Käse (gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 200 | mg | Schlagobers |
| 100 | ml | Milch |
| 2 | Stk | Ei |
| 250 | g | Speck (Würfel) |
| 250 | g | Nudeln |
| 1 | EL | Butter für die Form |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Brokkoli-Käse-Auflauf zuerst die Nudeln kochen, bis sie bissfest sind. Während die Nudeln kochen, den Brokkoli waschen, vom Strunk befreien und die kleinen Röschen abtrennen.
- Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Die Auflaufform mit Butter einstreichn und die Brokkoli Röschen darauf verteilen. Die gekochten Nudeln untermischen und den Speck darüber streuen.
- Für die Sauce die Milch und das Schlagobers vermischen, 1/4 vom Käse darunter mischen und mit Muskatnuss und Salz würzen. Anschließend die Eier gut verquirlen und zusammen mit der Sauce auf dem Auflauf verteilen. Den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Backrohr etwa 20 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Für eine knusprige Kruste kann Paniermehl mit etwas geschmolzener Butter und geriebenem Parmesan (vermengen) über den Auflauf geben, bevor er gebacken wird.
Reste des Auflaufs lassen sich gut aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen. Der Auflauf kann auch in kleine Portionen geschnitten und eingefroren werden, um später schnell eine Mahlzeit zur Hand zu haben.
Der Auflauf passt herrlich in jede Saison: Im Frühling kann man Spargel hinzufügen, während im Herbst Kürbisstücke eine interessante Ergänzung darstellen.
Cheddar, Gouda, Mozzarella und Parmesan eignen sich hervorragend. Ein Teil des Käses sollte in die Sauce gemischt werden, während der Rest obenauf gestreut wird, um eine goldbraune Kruste zu erzeugen.
Frischer Brokkoli ist hierbei besser. Tiefgekühlter Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden, sollte aber vorher aufgetaut und gut abgetropft werden. Er bleibt aber dennoch etwas mehr matschig als frischer.
User Kommentare
Anstatt eines frischen Brokkoli habe ich, weil es schnell gehen sollte, eine Tiefkühlmischung Brokkoli-Karfiol verwendet und der Aufauf ist auch wunderbar gelungen und hat uns allen sehr gut geschmeckt.
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Ich denke, bei den verschiedenen Aufläufen mit Gemüse kann man sehr gut auch Tiefkühl-Gemüse verwenden.
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Wir lieben Gemüseauflauf! Nach den Zutaten ist es sicher eine Kalorienbombe, aber man isst es mit Speck und Schlagobers ja nicht jeden Tag.
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Das ist ein Rezept nach meinem Geschmack, Gemüse mit Käse überbacken schmecken immer. Ist mit Speck normaler Selchspeck?
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Selchspeck ist den meisten oft zu viel fett daran, das ist Geschmackssache. Man bekommt im Handel schon die Speckwürfel vakuumiert zu kaufen. Davon gibt es mittlerweile auch sehr viele Sorten. Je nach Geschmack kann man hier entscheiden, welchen man verwenden möchte.
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Bei diesem Auflauf ist schön viel Speck mit dabei. Ich würze noch mit etwas Knoblauch und beim Käse kommt würziger Bergkäse zum Einsatz.
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