Butter-Karamellpralinen mit Vanille

Zubereitung

1. Wasser, Zucker und Glukosesirup in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Masse unter ständigem Rühren zu einem hellen Karamell einkochen.
2. Die Karamellmasse vom Herd nehmen, etwas überkühlen lassen - Butter und Butter Vanillearoma einrühren. So lange rühren bis die Butter geschmolzen ist.
3. Die Sahne erwärmen und zum Karamell gießen. Die Karamellmasse wieder aufkochen und unter ständigem Rühren so lange weiter kochen bis 118°C erreicht sind - dann noch für einige Minuten weiter köcheln lassen.
4. Die Karamellmasse in Silikon - Pralinenförmchen gießen und vollständig auskühlen lassen.
5. Schokoladenglasur laut Packungsanleitung schmelzen. Die Karamellpralinen aus den Förmchen drücken und nach Wunsch mit Schokoladenglasur glasieren oderdekorieren.