Chapati - Indisches Fladenbrot

Das indische Fladenbrot benötigt nur wenige Zutaten und ist schnell gemacht. Chapati wird auch Roti genannt und besteht im Prinzip nur aus den Zutaten Mehl, Wasser und Salz. Verfeinert mit weiteren beliebigen Gewürzen, ergibt es ein herrliches Brot.

Köchin: Dr. Claudia Mainau

Zutaten für ca. 10 Chapatis:

240 Gramm Vollkorn-Dinkelmehl (oder Buchweizenmehl oder Chapatimehl)
200 Milliliter Wasser (nach Bedarf)
1 Prise Salz
1/2 Teelöffel Bockshornklee

Das ayurvedische Fladenbrot "Chapati" besteht aus den Grundzutaten Chapatimehl, Wasser und Salz. Daraus einen festen Teig kneten, einzelne Fladen ausrollen und in der heißen Pfanne ohne Öl, bei mehrmaligem Wenden braten. Die liebe Claudia zeigt im Video wie es funktioniert, denn selbstgemacht schmeckt es nochmal so gut.

Das Chapatimehl ist eine Vollkornmischung aus Gerste, Hirse und Weizen und kann mit Vollkorn-Dinkelmehl ersetzt werden. Mit verschiedenen Gewürzen verfeinert ist es ein vollwertiges Brot, dass zu vielen Speisen passt. Lasst es euch schmecken!