Couscous-Risotto
Zutaten für 4 Portionen
| 0.5 | Stg | Lauch |
|---|---|---|
| 3 | EL | Olivenöl |
| 0.5 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Tasse | CousCous |
| 1 | Dose | Tomaten |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 2 | Stk | Karotten |
| 1 | Stk | Paprika |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Muskat |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Lauch kleinschneiden. Die Möhren waschen, abreiben, in Scheiben schneiden und Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf die Zwiebeln anbraten, anschließend Knoblauch und Lauch dazugeben und etwa 1 Min. rühren.
- Danach die Karotten dazugeben, kurz anschwitzen, mit etwas Suppe aufgießen, und 5 Min. köcheln lassen.
- Nun den Rest des Gemüses dazugeben. Wenn die Flüssigkeit zu wenig ist, Brühe nachgießen. Alles so lange garen, bis das Gemüse fast fertig ist.
- Dann Couscous unterühren, weiter köcheln und sollte Flüssigkeit zu wenig sein, ständig nachgießen. Nach 10-15 min vom Herd nehmen.
Tipps zum Rezept
Mit Joghurt anrichten und servieren.
Nährwert pro Portion
164
8,77 g
4,19 g
12,13 g
User Kommentare
Couscous-Risotto, merkwürdiger Name. Ein Risotto ist immer aus Reis und weiteren Zutaten. Das ist ein Couscous-Auflauf oder Gemüse. Kann auch gut schmecken.
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Couscous ist noch wesentlich einfacher in der Zubereitung als Reis. Eigentlich reicht es fast, heiße Brühe darüber zu kippen und dann eine Viertelstunde zu warten
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Den Lauch mache ich immer eher gegen Ende der Garzeit dazu, so bleibt er noch etwas knackig, frisch und erhält seine schöne Farbe.
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