Eingelegtes Ölgemüse

Ein mediterranes Rezept für Eingelegtes Ölgemüse mit Zucchini, Melanzani, Fenchel, Gurke und Sellerie verfeinert mit aromatischen Kräutern.

Eingelegtes Ölgemüse Foto lisas

Bewertung: Ø 4,0 (224 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zucchini
1 Stk Melanzani
1 Stk Fenchel
1 Stk Gurke
2 Stg Stangensellerie
0.125 l Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 Zweig Salbei
60 ml Balsamicoessig (weiß)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Als erstes wird das Gemüse gründlich gewaschen und nicht essbare Stücke weggeschnitten. Fenchel und Stangensellerie wird mit einem Schäler die äußerste Schicht mit den harten Fasern abgezogen.
  2. Dann das ganze Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und die gewaschenen Kräuter fein hacken.
  3. In Olivenöl wird das Gemüse kurz und scharf angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Mit den Kräutern und dem Essig wird es durch geschwenkt.
  4. Dann kann es auch schon in heiß ausgespülte Einmachgläser gefüllt und mit Olivenöl bedeckt werden. Sofort verschlossen ist das eingelegte Gemüse bis zu einem Jahr kühl lagerbar.

Tipps zum Rezept

angebraten kann das Gemüse auch auf dem Grill.

Nährwert pro Portion

kcal
123
Fett
1,69 g
Eiweiß
6,43 g
Kohlenhydrate
18,02 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

gemueselaibchen.jpg

GEMÜSELAIBCHEN

Eine vegetarische Hauptspeise bereiten Sie mit diesem Rezept im Nu zu. Die gesunden Gemüselaibchen schmecken garantiert.

rotkraut.jpg

ROTKRAUT

Von diesem köstlichen Rotkraut können Ihre Lieben nicht genug bekommen. Probieren Sie doch das tolle Rezept.

schneller-gemueseauflauf.jpg

SCHNELLER GEMÜSEAUFLAUF

Der schnelle Gemüseauflauf ist gesund, schmackhaft und gelingt mit diesem Rezept garantiert. Der Auflauf kann warm und kalt genossen werden.

rahmspinat-aus-frischem-spinat.jpg

RAHMSPINAT AUS FRISCHEM SPINAT

Wer schon mal Rahmspinat aus frischem Spinat gegessen hat, der will das Gericht nur noch selbst zubereiten. Mit diesem Rezept gelingt es!

gemuese-kartoffel-pfanne.jpg

GEMÜSE-KARTOFFEL-PFANNE

Dieses Rezept für eine Gemüse-Kartoffel-Pfanne ist rasch zubereitet, schmeckt super und ist nebenbei sehr gesund.

gemueseschnitzel.jpg

GEMÜSESCHNITZEL

Eine tolle Version sind gebratene Gemüseschnitzel für Vegetarier. Das Rezept wird mit Karottenstreifen und Schnittlauch als Päckchen garniert.

User Kommentare

Silviatempelmayr

Eine sehr leckere Vorspeise wie beim Griechen. Wir mögen auch sehr gerne etwas Tsatsiki zum Gemüse dazu.

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Geheimnisse

am 19.09.2021 13:45 von Ullis

Pensionserhöhung 2022

am 19.09.2021 11:32 von snakeeleven