Erdäpfel-Mais-Cremesuppe

Eine wirklich köstliche Erdäpfel-Mais-Cremesuppe, die mit Tofu, Porree, Kartoffeln und Mais zubereitet wird. Ein Suppen Rezept zum Verlieben.

Erdäpfel-Mais-Cremesuppe

Bewertung: Ø 4,4 (37 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 Dose Mais
1 Stg Porree
500 g Erdäpfel
2 EL Butter
1 l Gemüsesuppe
250 g Tofu (natur)
4 EL Sojasauce
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Kristallzucker
3 EL Grappa
1 Stk Schmelzkäseecken
1 Bund frisches Basilikum
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Den Mais abseihen. Porree waschen, putzen und fein schneiden. Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Butter in einem großen Topf zerlassen und den Mais darin kurz anbraten. Danach herausnehmen und evt. im Backrohr warm stellen.
  3. Den Tofu in kaltes Wasser einlegen und 5 Minuten ruhen lassen. Porree und Erdäpfel im Topf hell anschwitzen, mit der Gemüsesuppe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten bei geringer Hitze kochen.
  4. Den Tofu aus dem Wasser nehmen, klein schneiden und in die Suppe rühren. Das ganze anschließend im Topf mit einem Pürierstab pürieren und schaumig aufschlagen.
  5. Erneut aufkochen und je nach Geschmack mit Sojasauce, Pfeffer, Zucker und Grappa abschmecken. Den Schmelzkäse einrühren und in der Suppe auflösen (nicht mehr aufkochen!). Anschließend den Mais zugeben und einrühren.
  6. Mit Basilikum dekorieren und servieren. Dazu passend: Dinkelbrot oder ein anderes kräftiges Schwarzbrot.

Tipps zum Rezept

Wenn man chemisch hergestellte Sojasauce - also keine "echte"- verwendet, bekommt die Suppe ein nicht so appetitliches Aussehen (erdbraun), da diese sehr dunkel ist. Geschmacklich ist daran jedoch nichts auszusetzen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Gemüsesuppe mit Suppengrün

GEMÜSESUPPE MIT SUPPENGRÜN

Diese herrliche Gemüsesuppe mit Suppengrün ist ein gesundes Rezept. Gemüsesuppen versorgen den Körper mit Nährstoffen und reichlich Flüssigkeit!

Selleriesuppe

SELLERIESUPPE

Schmackhaft und himmlisch cremig ist die Selleriesuppe, die Sie mit diesem Rezept für Ihre Lieben zaubern.

Zwiebelsuppe

ZWIEBELSUPPE

Das Rezept für eine köstliche Zwiebelsuppe ist rasch zubereitet und bringt Ihnen eine tolle, delikate Vorspeise auf den Tisch.

Eintropfsuppe

EINTROPFSUPPE

Eine Eintropfsuppe wird mit Eiern, Schnittlauch und Rindsuppe zubreitet. Das Rezept schmeckt vorzüglich und kommt aus Omas Küche.

Brokkolicremesuppe

BROKKOLICREMESUPPE

Brokkoli ist sehr gesund und hat viel Vitamin C. Hier unser Rezept von der Brokkolicremesuppe, eine tolle Vorspeise im Winter.

Rindsuppe / Bouillon

RINDSUPPE / BOUILLON

Das Rezept für Rindsuppe oder Bouillon ist die Grundlage für Suppeneinlagen von Fritatten über Leberknödel bis zu Grießnockerl und anderem.

User Kommentare

julebo
julebo

mal was gehaltvolles für die Vegetarier!

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE