Erdbeer Joghurt Torte

Diese traumhafte Erdbeer Joghurt Torte ist ein Fruchtgenuss der besonderen Art. Ihre Gäste werden von dem tollen Rezept begeistert sein.

erdbeer-joghurt-torte.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (1.672 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

4 Stk Eier
120 g Mehl
50 g Kristallzucker
80 g Staubzucker

Zutaten für die Füllung

16 Stk Erdbeeren
6 Bl Gelatine
250 g Joghurt
250 ml Schlagobers
30 g Staubzucker
250 g Topfen
1 Pk Vanillezucker
1 EL Zitronensaft

Zutaten für die Garnitur

10 Stk Erdbeeren
100 g Mandelblättchen
80 ml Schlagobers

Zeit

85 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Biskuit: Rohr auf 160°C vorheizen. Springform (24 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
  2. Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter mit Staubzucker cremig aufschlagen. Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen. Schnee und Mehl abwechselnd unter die Dottermasse heben.
  3. Masse in der Form verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 35 Min. backen. Torte aus dem Rohr nehmen und in der Form gut auskühlen lassen. Biskuit durchschneiden und den Boden wieder zurücklegen in die Springform.
  4. Fülle: Topfen, Joguhrt, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensatz glatt rühren. Gelatine einweichen. Obers schlagen und kalt stellten. Ein wenig von der Topfenmasse über Dampf erwärmen, Gelatine gut ausdrücken und in der erwärmten Topfenmasse auflösen.
  5. Mit der restlichen Masse verrühren, Obers unterheben. Erdbeeren halbieren. Fülle in die Form gießen. Die halbierten Erdbeeren gleichmäßig in der Fülle verteilen und leicht andrücken. Zweiten Tortenboden darauf legen und leicht andrücken. Torte mit Frischhaltefolie zudecken und für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  6. Garnitur: Torte vorsichtig aus der Springform lösen. Obers schlagen, die Torte rundherum damit bestreichen und mit den Mandelblättern bestreuen.

Tipps zum Rezept

Die Torte mit Erdbeeren garnieren.

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User Kommentare

Marille

Die Torte habe ich schon des öfteren gemacht und die schmeckt wirklich total lecker. Ich rösten nur immer noch die Mandelblättchen an, weil ich finde das sie dann noch viel besser schmecken.

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sssumsi

ja die mandelblättchen unbedingt ohne fett etwas bräunen. so schmecken sie viel besser und haben auch mehr biss.

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cp611

Am besten mit frischen Erdbeeren aus dem Garten. Erdbeeren im Winter, die noch nicht viel schmecken, gehen da gar nicht!

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Claudia03

mhm lecker mit Mandeln

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eva.barnas@gmail.com

das ist eine Torte, die ich genau so zubereite wie im Rezept angegeben. Das Rezept ist einfach perfekt

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gabili

Diese Erdbeer-Joghurt-Torte sieht sehr verführerisch aus.
Ich freue mich schon auf die bald kommende Erdbeerzeit um diese Torte nachzumachen.

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hexy235

Diese Erdbeer Joghurt Torte ist ein Traum. Wunderbar flaumig und herrlich cremig, mit den Erdbeeren und den Mandelblättchen ist sie perfekt.

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Vroni

Sieht sehr lecker aus. Ist sie auch. Im Sommer ein wahrer Genuß. Schnell zubereitet. Gut gekühlt sollte sie werden. Für jeden Anlass geeignet.

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Silviatempelmayr

Und schon wieder ein neues Erdbeerrezept. Da freut man sich gleich noch mehr auf die leckeren roten Früchte.

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Melaniep

Die atorte sieht sehr gut aus, Mandeln sind sicher eine tolle Ergänzung. Sehr gut für laue Sommertage geeignet

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Pesu07

Da auch Joghurt in der Füllung ist, habe ich Schlagobers reduziert. Dieses tolle Rezept habe ich auch als Schnitten gemacht - sehr guter Tipp!

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