Faschierte Bällchen mit Tomaten-Paprikasoße
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Faschiertes gemischt |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 10 | g | Semmelwürfel |
| 1 | Stk | Ei |
| 15 | g | Kerbel |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 1 | Prise | Chili |
| 3 | EL | Wasser |
Zutaten für die Tomaten-Paprikasoße
| 1 | Stk | roter Paprika |
|---|---|---|
| 1 | Stk | gelber Paprika |
| 2 | Stk | große Tomaten |
| 2 | Stk | Möhren |
| 4 | Stk | Jungzwiebel |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Weißwein |
| 150 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Chili |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Kasserolle
Zeit
60 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst Paprika waschen und in kleine Streifen schneiden (Größe nach Geschmack). Ebenso Zwiebel und Karotten putzen und in kleine Streifen schneiden. Tomaten in kleine Würfel schneiden. 2-3 EL davon beiseite geben.
- Paprika und Karotten jetzt in Olivenöl kurz anschwitzen lassen und dann mit Wein und Wasser aufgießen und weich kochen. Danach mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Chili würzen.
- Für die Bällchen das Rohr bei 170°C vorheizen. Faschiertes mit Ei, Semmelwürfel, Wasser (bei Bedarf, wenn zu fest, noch einen) und den Gewürzen Chili, Salz, Pfeffer, Zitrone und Kerbel mischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen (wenn gewünscht auch etwas flach drücken). Olivenöl in eine Backofenform (Kasserolle) oder eine Pfanne (mit Deckel, für Backofen geeignet) geben und die Bällchen schließlich ca. 10-15 Minuten braten und garen lassen. Nach 5 Minuten die Bällchen bewegen (weiterrollen, Seite wechseln).
- Die gleichmäßig gebräunten Bällchen aus dem Backofen nehmen. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, schneidet ein Bällchen durch, um zu sehen, ob sie schon gar sind.
- Die vorhin zurückbehaltenen Paprika, Tomaten, Zwiebel und Karotten kurz in Olivenöl anschwitzen.
Tipps zum Rezept
Jetzt einen Teller nehmen, 3-4 Bällchen und die Paprikasoße darauf geben. Schließlich das angebratene Gemüse darauf verteilen.
Als Beilage eignet sich besonders ein köstliches Erdäpfel-(Zucchini-)Püree.
Nährwert pro Portion
472
32,46 g
28,70 g
16,97 g
User Kommentare
Für mich ist das auch weniger ein „Anti-Pasti-Gericht“ sondern eher eine vollwertige Mahlzeit, zumindest mit dem Erdäpfelpüree.
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Gute würzige Faschierte Fleischbällchen , ich habe als Beilage Pommes Frites gemacht, schmeckt sehr gut.
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Diese Tomaten Paprikasosse ist eine gute Kombination mit den Fleischlaibchen, natürlich kann sie auch mit Nudeln essen.
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Ich würde noch mehr Geschmack in die faschierten Bällchen bringen und eine Knoblauchzehe dazugeben. Durch die Paprikasoße verträgt die Speise den Knoblauch.
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Dieses Gericht ist für mich eine sehr gute Hauptmahlzeit und keine Antipasti. Ein Erdäpfelppürree würde ich dazu nicht machen.
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würde dieses rezept nicht als antipast-gericht sehen
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Ich finde das Rezept sehr gut und auch sehr übersichtlich geschrieben, sodass es leicht ist es nachzukommen. Ich nehme statt der Semmelwürfel Haferflocken.
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Genauso mache ich es auch. Ich nehme mittlerweile bei faschierten Laibchen oder Bällchen auch (feine) Haferflocken. Die Paprikasauce finde ich sehr gut.
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