Forelle mit Kartoffeln und grünen Bohnen

Name: Forelle mit Kartoffeln und grünen Bohnen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Butter; 25 g Butterschmalz; 500 g Grüne Bohnen (TK); 200 g Kartoffel (festkochend); 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Salz; 30 g Speck; 25 g Butterschmalz; 2 Stk Forelle ausgenommen; 4 EL Mehl; 6 TL Pfeffer (weiß, gemahlen); 6 Stk Salbeiblätter; 1 Prise Salz; 3 Stk Zitrone (Saft)

Das Rezept Forelle mit Kartoffeln und grünen Bohnen ist eine gesunde Hauptspeise die man gerne mal nachkocht.

Foto Rinaldo

Bewertung: Ø 4,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Grüne Bohnen (TK)
200	g	Kartoffel (festkochend)
30	g	Speck
3	Stk	Knoblauchzehen
25	g	Butterschmalz
50	g	Butter
1	EL	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Forelle

1	Prise	Salz
6	TL	Pfeffer (weiß, gemahlen)
6	Stk	Salbeiblätter
3	Stk	Zitrone (Saft)
4	EL	Mehl
2	Stk	Forelle ausgenommen
25	g	Butterschmalz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen und den fein aufgeschnittenen Speck darin leicht anbraten und zugedeckt warm halten.
Die Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf mit kaltem Wasser geben, salzen. Sobald alles leicht köchelt, können die gefrorenen Bohnen in das kochende Wasser zu den Kartoffeln gegeben werden. Nun alles miteinander bissfest kochen.
Dann die Kartoffeln und Bohnen abseihen, abtropfen lassen und zum Speck geben. Den Knoblauch darauf pressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren, die Hitze wieder drosseln und zugedeckt beliebig lange warm halten.
Die Forellen waschen, trockentupfen, innen und außen mit Salz und weißem Pfeffer würzen, mit Zitronensaft verfeinern und leicht bemehlen. Butterschmalz und Butter erhitzen, die Salbeiblätter dazugeben und die Fische auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ungefähr 8 Minuten braten.
Die Forellen sofort auf das warm gehaltene Gemüse legen, mit einigen Zitronenscheiben dekorieren und auf vorgewärmten Tellern anrichten.