Ganslsuppe

Für Feinschmecker ist diese herrliche Ganslsuppe ein Gedicht. Ein tolles Rezept zum Empfehlen.

Ganslsuppe

Bewertung: Ø 4,4 (163 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1 Pk Gänseklein
1 Bund Wurzelwerk
8 Stk Pfefferkörner
4 Stk Wacholderbeeren
1 Stk Lorbeerblätter
1 EL Gänseschmalz
1 EL Mehl
1 l Wasser
200 ml Schlagobers
60 g Erbsen
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für eine köstliche Ganslsuppe das Wurzelgemüse, gewaschenes Gänseklein, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in einem Topf mit kaltem Wasser geben und weich kochen.
  2. Suppe abseihen und abkühlen lassen.
  3. Mehl in einer Pfanne mit erhitztem Schmalz anschwitzen. Mit Suppe und Obers aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit Erbsen in Salzwasser bissfest kochen.
  5. Die Haut vom Gänsefleisch entfernen und Fleisch von den Knochen lösen. Gemüse und Fleisch in kleine Stücke schneiden.
  6. Erbsen, Fleisch und Gemüse in die heiße Suppe geben. Zuletzt noch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

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User Kommentare

Gabriele
Gabriele

bei uns kommen dann noch broselknöderl dazu, für die kinder

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