Gebratener Kartoffelsalat mit Leinsamen
Zutaten für 4 Portionen
| 750 | g | Kartoffeln (vorwiegend festkochende) |
|---|---|---|
| 5 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 5 | EL | Keimöl |
| 4 | EL | gelbschaliger Leinsamen |
| 0.2 | l | klare Fleischsuppe |
| 5 | EL | Estragonessig |
| 1 | Becher | Vollmilchjoghurt 1% |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- 750 g Kartoffeln schälen und in etwa zentimetergroße Würfel schneiden.
- Große Pfanne: 5 EL Keimöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Kartoffelwürfel bei mäßiger Hitze unter häufigem Umwenden leicht braun braten.
- Den Deckel auflegen und auf kleinster Stufe gut 10 Min. gar ziehen lassen.
- 5 Frühlingszwiebeln samt Grün in 1 cm große Stücke schneiden. Einige grüne Röllchen fürs Dekorieren zur Seite legen.
- Kartoffeln mit 4 EL Leinsamen bestreuen, kurz mitrösten.
- Die Frühlingszwiebeln darüberstreuen, 0,2 l klare Fleischsuppe aufgießen. Mit 5 EL Estragonessig, Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Noch etwa 15 Min. durchziehen lassen.
- 1-2 Knoblauchzehen durchpressen oder zerdrücken, mit 1 Becher Joghurt glatt verrühren. Salzen und pfeffern.
Tipps zum Rezept
Kartoffelsalat auf Teller verteilen. Jeweils einen Klecks Knoblauchjoghurt daraufgeben. Mit Röllchen von Frühlingszwiebeln bestreuen.
Nährwert pro Portion
397
16,16 g
16,87 g
45,95 g
User Kommentare
Der Sesam schmeckt sehr lecker mit den Kartoffeln. Die Frühlingszwiebeln machen den Salat sehr frisch.
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