Gebratener Kartoffelsalat mit Leinsamen

Ein herzhafter gebratener Kartoffelsalat mit Leinsamen ist ein einfach zuzubereitendes Rezept und schmeckt auch noch ziemlich lecker.

Gebratener Kartoffelsalat mit Leinsamen

Bewertung: Ø 3,7 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750 g Kartoffeln (vorwiegend festkochende)
5 Stk Frühlingszwiebeln
1 Stk Knoblauchzehen
5 EL Keimöl
4 EL gelbschaliger Leinsamen
0.2 l klare Fleischsuppe
5 EL Estragonessig
1 Becher Vollmilchjoghurt 1%
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

50 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. 750 g Kartoffeln schälen und in etwa zentimetergroße Würfel schneiden.
  2. Große Pfanne: 5 EL Keimöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Kartoffelwürfel bei mäßiger Hitze unter häufigem Umwenden leicht braun braten.
  3. Den Deckel auflegen und auf kleinster Stufe gut 10 Min. gar ziehen lassen.
  4. 5 Frühlingszwiebeln samt Grün in 1 cm große Stücke schneiden. Einige grüne Röllchen fürs Dekorieren zur Seite legen.
  5. Kartoffeln mit 4 EL Leinsamen bestreuen, kurz mitrösten.
  6. Die Frühlingszwiebeln drüberstreuen, 0,2 l klare Fleischsuppe aufgießen. Mit 5 EL Estragonessig, Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Noch etwa 15 Min. durchziehen lassen.
  7. 1-2 Knoblauchzehen durchpressen oder zerdrücken, mit 1 Becher Joghurt glatt verrühren. Salzen und pfeffern.

Tipps zum Rezept

Kartoffelsalat auf Teller verteilen. Jeweils einen Klecks Knoblauchjoghurt draufgeben. Mit Röllchen von Frühlingszwiebeln bestreuen.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Der Sesam schmeckt sehr lecker mit den Kartoffeln. Die Frühlingszwiebeln machen den Salat sehr frisch.

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