Gedeckter Apfelkuchen
Zutaten für 12 Portionen
| 400 | g | Mehl, glatt |
|---|---|---|
| 120 | g | Butter |
| 60 | g | Staubzucker |
| 1 | Stk | Ei |
| 2 | EL | Milch |
| 1 | Pk | Weinstein-Backpulver |
Zutaten für die Füllung
| 1 | kg | Äpfel, geschält u. geschnitten |
|---|---|---|
| 50 | g | Rosinen |
| 3 | EL | Ribiselmarmelade |
| 1 | TL | Zimt |
| 60 | g | Staubzucker |
Kategorien
Zeit
90 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen. Tortenform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein vermengen.
- Zuerst den Teig zubereiten: dazu Mehl, Butter, Ei, Milch und die Hälfte des Staubzuckers miteinander vermengen und durchkneten. Den Teig kaltstellen.
- Backrohr auf 180° vorheizen. Nun die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden, mit dem restlichen Staubzucker vermischen (Achtung: 1 kg Nettogewicht im geschnittenen Zustand ohne Schale etc.).
- Anschließend den Teig auswalken und Tortenboden mit der Hälfte des Teiges belegen, mit Ribiselmarmelade bestreichen; auch die Seiten mit Teig auskleiden.
- Äpfel darauf verteilen, mit Zimt und Rosinen bestreuen und danach mit dem restlichen Teig belegen. Mit einer Gabel den Teigdeckel mehrmals einstechen.
- Ca. 50 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
263
9,06 g
4,09 g
40,71 g
User Kommentare
Für diesen gedeckten Apfelkuchen habe ich Dinkel- statt Weizenmehl verwendet. Die Äpfel schäle ich grundsätzlich nicht, ist meiner Meinung nicht nötig.
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