Gefüllte Erdäpfel

Gefüllte Erdäpfel ist ein raffiniertes Rezept für einen herzhaften Snack, ideal für kalte Wintertage.

Gefüllte Erdäpfel

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Erdäpfel, groß
1 Stk Zwiebel, klein
50 g Käse, gerieben
50 g Speck, durchzogen
30 g Butter
4 EL Schlagobers
1 EL Petersilie
1 EL Majoran
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Portionen
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Kategorie

Kartoffel Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
70 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr bei 200 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Zuerst den Erdäpfeln waagrecht einen Deckel abschneiden, die Schnittflächen mit Salz einreiben und beide Hälften auf Blech (oder Rost) eine Stunde backen und überkühlen lassen.
  3. Danach mit einem Löffel die Decke und die Erdäpfel bis auf einen schmalen Rand aushöhlen. Dieses passieren und mit Speck- und Zwiebelwürfeln und Petersilie in Butter anbraten. Alles mit Majoran, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  4. Nun Schlagobers dazumischen und die Masse in Erdäpfel füllen, mit Käse und Butterflocken belegen und bei 220° weitere 5-10 Minuten überbacken bis die Oberfläche goldbraun ist.

Tipps zum Rezept

Dazu passt grüner Salat.

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