Gemüse-Makkaroni-Auflauf

Name: Gemüse-Makkaroni-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Brokkoli; 2 Stk Eier; 100 g geriebener Emmentaler; 200 g Joghurt; 500 g Karfiol; 20 g Kürbiskerne; 200 g Makkaroni; 1 Prise Muskat; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm

Erstellt von Tsambika

Lust auf ein vegetarisches Mittagessen, dann genießen sie dieses pikante Rezept vom Gemüse-Makkaroni-Auflauf.

Foto User Gabisess

Bewertung: Ø 5,0 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Makkaroni
500	g	Brokkoli
500	g	Karfiol
1	Prise	Muskat
100	g	Sauerrahm
200	g	Joghurt
2	Stk	Eier
100	g	geriebener Emmentaler
1	Prise	Paprikapulver
20	g	Kürbiskerne
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Makkaroni nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen und abgießen. Das Backrohr auf 180 Grad (Heißluft) vorheizen. Karfiol und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.
Das Gemüse in Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Mit den Teigwaren mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben.
Joghurt, Sauerrahm, Eier und 50 g Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Auf den Auflauf verteilen, mit Kürbiskernen und 50 g Käse bestreuen und etwa 30 Minuten backen.